У літню пору кількість харчових отруєнь різко зростає. Через високу температуру мікроорганізми швидко розмножуються в продуктах, і навіть свіжа на вигляд їжа може становити небезпеку. Про те, як уникнути отруєнь улітку, розповіла лікарка-інфекціоністка Хмельницької міської дитячої лікарні Юлія Мельник.
За її словами, токсини, які виділяють бактерії в заражених продуктах, не завжди змінюють смак чи запах їжі. Тому влітку необхідно особливо уважно стежити за її якістю та дотримуватися правил гігієни.
Чому ризик отруїтися влітку зростає
Літня спека створює ідеальні умови для стрімкого розмноження небезпечних мікроорганізмів у продуктах. Особливо це стосується м’яса, молочних виробів, яєць, риби та кондитерських виробів із кремом. Небезпека полягає в тому, що зараження їжі не завжди помітне неозброєним оком.
«Навіть коли страва виглядає нормально і не має стороннього запаху, вона може містити токсини. Тому важливо не лише правильно зберігати їжу, а й дотримуватись усіх санітарних вимог», — наголосила лікарка.
Симптоми харчового отруєння
Перші ознаки отруєння з’являються вже через кілька годин після вживання небезпечної їжі:
- нудота та блювання
- різка слабкість
- біль у животі
- головний біль
- підвищена температура
- діарея
«Особливо важко отруєння переносять діти. Через інтенсивну втрату рідини швидко настає зневоднення, що вимагає термінової медичної допомоги», — застерігає Юлія Мельник.
Як убезпечити себе та дитину
Інфекціоністка наголошує, що запобігти захворюванню значно легше, ніж лікувати його наслідки. Основні профілактичні заходи прості, але ефективні:
- Мити руки з милом перед приготуванням та вживанням їжі
- Окремо зберігати сирі й готові продукти
- Дотримуватись термінів придатності
- Мити овочі та фрукти перед споживанням
- Ретельно мити ножі, дошки та інший інвентар
- Не вживати страви, які зберігались без холодильника понад 2 години
Мельник також наголошує на небезпеці «перехресного забруднення» — коли мікроорганізми з сирих продуктів потрапляють на вже готову їжу. Це може статися через невимиті руки, ножі або поверхні.
Дотримання простих правил гігієни дозволить зберегти здоров’я і вберегти себе та родину від небезпечних ускладнень у літній сезон.
Немає коментарів