Ферментовані продукти дедалі частіше з’являються у рекомендаціях лікарів. Один із найпростіших і найдоступніших прикладів – квашена капуста, яка може підтримувати імунітет, травлення та обмін речовин, якщо вживати її правильно.
Про користь цього продукту розповів генеральний директор Хмельницького обласного центру контролю та профілактики хвороб, головний державний санітарний лікар Хмельницької області Микола Габрикевич. За його словами, ключову роль відіграє процес ферментації.
Під час квашення в капусті формуються корисні бактерії, які допомагають підтримувати баланс мікрофлори кишківника. Це, зі слів лікаря, позитивно впливає на травлення, зменшує запальні процеси та покращує засвоєння поживних речовин з їжі.
Окрему увагу фахівець звертає на вітамінний склад продукту. Зокрема, квашена капуста є джерелом вітаміну C, що зміцнює імунну систему та допомагає організму протистояти інфекціям.
“Регулярне вживання ферментованих продуктів може знижувати ризик застуд і сприяти швидшому відновленню після хвороб”, – пояснив Микола Габрикевич.
Також у продукті міститься вітамін K2, який бере участь у зміцненні кісток і впливає на здоров’я судин. За словами лікаря, квашена капуста може допомагати контролювати рівень цукру в крові та зменшувати апетит.
Втім, користь залежить від кількості. Фахівець наголошує на помірності – оптимальною добовою порцією є 100–150 грамів, що відповідає приблизно трьом-чотирьом столовим ложкам. Надмірне споживання може призвести до надлишку солі в раціоні.
Ще одна порада – уникати термічної обробки. Висока температура знижує вміст корисних бактерій, тому нагрівати квашену капусту не рекомендують. Вводити продукт до щоденного меню варто поступово, починаючи з однієї-двох ложок на день.
За дотримання цих простих рекомендацій квашена капуста може стати корисним і безпечним доповненням до щоденного раціону.
Немає коментарів