Квашена капуста давно вийшла за межі сезонної страви і дедалі частіше з’являється у рекомендаціях лікарів. У Хмельницькому наголошують: цей продукт може стати щоденною підтримкою для імунітету та травлення, якщо дотримуватися міри.
Про користь ферментованих продуктів розповів генеральний директор Хмельницького обласного центру контролю та профілактики хвороб, головний державний санітарний лікар області Микола Габрикевич. За його словами, саме процес природної ферментації робить капусту особливо цінною.
Під час квашення у продукті формуються корисні бактерії. Вони підтримують баланс мікрофлори кишківника, завдяки чому покращується травлення, зменшуються запальні процеси і організм ефективніше засвоює поживні речовини.
Окрему роль лікар відводить вітамінному складу. Квашена капуста містить вітамін С, який допомагає організму протистояти інфекціям і швидше відновлюватися після хвороб.
“Регулярне вживання ферментованих продуктів може знижувати ризик застуд і сприяти швидшому відновленню після хвороб”, – пояснив Микола Габрикевич.
Окрім цього, у квашеній капусті є вітамін K2. Він бере участь у зміцненні кісткової тканини та впливає на стан судин. Продукт також може допомагати контролювати рівень цукру в крові і зменшувати відчуття апетиту.
Водночас фахівець застерігає від надмірного захоплення. Через вміст солі важливо не перевищувати рекомендовану кількість.
Оптимальною денною порцією лікар називає 100–150 грамів – це приблизно 3–4 столові ложки. Саме така кількість дозволяє отримати користь без небажаних наслідків.
Також він радить звернути увагу на спосіб споживання. Нагрівання знижує кількість корисних бактерій, тому квашену капусту краще їсти без термічної обробки.
Вводити продукт у раціон рекомендують поступово – починаючи з 1–2 ложок на день, уважно спостерігаючи за реакцією організму.
За словами лікаря, помірність і регулярність роблять квашену капусту простим, доступним і водночас ефективним елементом щоденного харчування.
Немає коментарів